慢性腎臓病（CKD）患者さんのための
料理レシピ集
冬の定番！
少ない肉でも豪華に見えます！
キャベツはゆでこぼせばカリウムが約50％減少！！胃の粘膜を修復してくれる食材です。
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- エネルギー
- 166kcal
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- たんぱく質
- 12.3g
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- 塩分
- 1.0g
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- カリウム
- 435mg
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- リン
- 138mg
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材料
［2人分］
- 合いびき肉 100g
- ★たまご 1／5個（10g）
- ★白こしょう 少々
- ★食塩 ひとつまみ（0.5g）
- 玉ねぎ 1／4個（40g）
- 植物油 小さじ1（5ml）
- パン粉 大さじ2（6g）
- 赤ワイン 小さじ2（10ml）
- キャベツ 葉2枚（200g）
- ♪コンソメ 小さじ1／2（2g）
- ♪食塩 ひとつまみ（0.5g）
- ♪ローリエ 1枚
- 水 2カップ（400ml）
- パセリ 少々
作り方
- （1）玉ねぎはみじん切りにしてゆでこぼし、油で炒める。
- （2）パン粉は赤ワインで浸しておく。
- （3）ボウルに★、玉ねぎ、パン粉を入れ、よくこねる。
- （4）キャベツは芯の厚い部分をそぎ取り、柔らかくなるまでゆでこぼす。
- （5）（3）のタネをキャベツで包む
- （6）鍋に水と♪を入れたスープで（5）を煮る。スープが少なくなるまで煮込む。
- （7）器に盛り付け、パセリを飾る。
このレシピでの「塩ひとつまみ」とは……
親指と人差し指で
塩約0.5gです。
細かなポイントについては、春日部嬉泉病院の
サイトにて動画でも紹介しています。
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